Els embotits tradicionals catalans són una autèntica joia gastronòmica que reflecteix la història, la cultura i la riquesa de les nostres terres. Des de les muntanyes de la Garrotxa fins als pobles de l’Empordà, passant per les terres de la Cerdanya i l’Anoia, cada territori ofereix una varietat única de productes elaborats amb l’habilitat de mestres xarcuters que preserven les receptes de tota la vida. Aquests embotits no només són un element imprescindible de la cuina catalana, sinó també una manera de connectar amb la terra i les tradicions que han perdurat durant generacions.
En aquest reportatge, us convidem a descobrir algunes de les millors xarcuteries artesanes de Catalunya. Des de Ca l’Estevet, amb més de 125 anys d’experiència, fins a Embotits Gori, guardonats per la seva autenticitat, passant per altres referents com L’Antiga Casa Jaume, Casa Tobella i Cal Pepe, entre molts altres. Cada un d’aquests artesans ofereix embotits excepcionals que, amb la seva passió i dedicació, capturen l’essència de la nostra gastronomia.
Ca L’Estevet, 125 anys d’innovació i mestratge en embotits
Amb més d’un segle d’experiència, Ca l’Estevet és un referent en l’elaboració d’embotits d’autor, fusionant tradició i creativitat. La seva gamma inclou fuets i secallones ecològiques, pa de fetge d’Ordal, sobrassada i una variada selecció de botifarres blanques i d’ou. Aquesta última, guardonada en múltiples edicions, inclosa aquesta darrera, sorprèn amb sabors innovadors com espàrrecs i béicon, figues amb foie i ratafia, o croisant i pernil.
A més, elaboren especialitats com el bull de trompetes de la mort i embotits per a dates assenyalades com Nadal, Sant Joan o la Castanyada, amb opcions úniques com la botifarra blanca cuita amb castanyes torrades i moniato o la botifarra de camagrocs. Destaca també el seu trio de botifarra, un collar que combina la blanca, la negra i la d’ou, veritables joies gastronòmiques.
Amb distribució a tota Catalunya i la comoditat de fer comandes per WhatsApp o telèfon, Ca l’Estevet és l’opció ideal per als qui busquen embotits de qualitat excepcional.
Embotits Gori: Tradició i Qualitat Artesana des de 1925
A la Vall d’en Bas, Embotits Gori és un autèntic referent en l’elaboració d’embotits. Des de 1925, la família López Codina ha mantingut viva l’essència d’un ofici artesanal, seleccionant els millors porcs de la comarca de la Garrotxa per oferir productes d’una qualitat excepcional.
La seva gamma inclou fuet extra, secallona, llonganissa extra, botifarra de llardons i de perol, així com especialitats com el pa de fetge, bull de fetge, cansalada curada i cap de llom. Cada peça conserva el sabor autèntic gràcies a una elaboració artesanal que respecta la tradició i potencia les millors aromes de la terra.
Els embotits d’Embotits Gori es poden trobar a les fires artesanes de Catalunya, a establiments de proximitat i als millors queviures de la Garrotxa. Perfectes per gaudir amb pa amb tomàquet o sols, són una autèntica delícia per als paladars més exigents.
Tasteu la tradició i descobriu el sabor més autèntic de la Garrotxa.
L’Antiga Casa Jaume: Embotits artesans premiats Cerdanya
A Bellver de Cerdanya, L’Antiga Casa Jaume és un referent en l’elaboració d’embotits artesans de primeríssima qualitat.
Els seus productes inclouen la botifarra catalana, botifarra d’ou, pa de fetge cuit en forn de llenya, secallona, llonganissa, bull blanc, bull negre i mitxe, xistorra, farcit de prunes, bull de cap, paté de porc…
Tots els seus embotits són elaborats amb ingredients de proximitat i sense gluten, lactosa, conservants ni colorants.
El 2024, van obtenir el primer premi en el 3r Concurs Nacional de Botifarra Catalana, i el 2020 van ser guardonats per la seva botifarra d’ou tradicional, consolidant-se com a líders en l’artesania de la Cerdanya.
Descobreix els sabors premiats de la Cerdanya amb l’Antiga Casa Jaume!
Casa Tobella: Embotits de proximitat a Barcelona
A Casa Tobella, especialistes en embotits artesans de qualitat, trobaràs una àmplia selecció de productes tradicionals catalans. Entre els seus embotits destaquen la llonganissa, fuets, somaia, bull blanc, bull negre, botifarra blanca, botifarra negra, botifarra d’ou, catalana i un gran assortit de formatges artesans catalans. Tots els seus productes són elaborats amb ingredients de proximitat i amb una atenció exquisida a cada detall.
També ofereixen safates d’embotits, safates mixtes d’embotits i formatges, i altres assortits que combinant els millors productes artesans per a qualsevol ocasió.
A més, Casa Tobella compta amb una variada oferta de plats cuinats, càtering, servei a domicili a Barcelona, i la possibilitat de comprar en línia. També tenen regals per a empreses i particulars i una botiga física on podreu tastar i triar els vostres productes preferits.
Gaudeix de la qualitat i la tradició dels embotits artesans de Casa Tobella!
Cal Pepe Xarcuteria Artesana: Embotits autèntics de l’Anoia
Des de 1973, Cal Pepe Xarcuters Artesans a Santa Margarida de Montbui elabora embotits tradicionals catalans amb matèries primeres de proximitat, garantint frescor i sabor autèntic.
Especialitzats en productes artesanals sense gluten, lactosa ni ou, ofereixen una àmplia gamma d’elaborats: botifarres blanques i negres, bull i botifarra catalana, tots elaborats amb receptes centenàries.
També preparen embotits cuits, com el pernil cuit de porc i gall dindi o galantines amb cor d’ou, així com plats artesans com els canelons de carn rostida, croquetes i mandonguilles. A més, proposen especialitats de temporada per a calçotades i barbacoes. Cal Pepe combina la tradició de la xarcuteria catalana amb la innovació, creant sabors únics per a qualsevol celebració.
Descobreix el millor de la gastronomia catalana amb Cal Pepe!
Carns i Embotits Can Martí: Embotits tradicionals a l’Empordà
Can Martí Figueres és sinònim de tradició i qualitat en el món dels embotits catalans.
Amb una llarga trajectòria a l’Empordà, aquesta carnisseria i xarcuteria ofereix una selecció exquisida d’embotits elaborats artesanalment, mantenint les receptes de sempre.
Fuets, llonganisses, botifarra d’ou, blanca i catalana, bull blanc i negre, i la singular botifarra dolça de l’Empordà són només algunes de les delícies que hi trobareu.
A més, compten amb una acurada selecció de formatges artesans d’arreu de Catalunya, ideals per acompanyar qualsevol taula de bons productes. Sense deixar de banda les seves carns de vedella, pollastre i xai de Girona, Can Martí s’ha consolidat com una de les millors xarcuteries de la comarca.
Visiteu la seva botiga i descobriu el sabor autèntic dels embotits tradicionals catalans, elaborats amb passió i respecte per la terra.
Carnisseria Tony – Engràcia Roura: Embotits artesans a la Vall de Camprodon
Des de 1985, la Carnisseria Tony és un referent en l’elaboració d’embotits tradicionals catalans, fidel a les receptes de sempre i amb un compromís innegociable amb la qualitat. Fuets, llonganisses, botifarres d’ou, blanques i negres, bulls i la reconeguda bufa de carn bona són algunes de les especialitats que fan les delícies dels amants dels sabors autèntics.
A més, compten amb una excel·lent selecció de formatges artesans de la seva formatgeria artesana, Formatgeria Roura Soler, ideals per complementar qualsevol taula gastronòmica. La seva oferta es completa amb carns de proximitat—vedella, xai i poltre de la vall—, així com amb canelons i brous casolans que conserven tot el gust de la cuina tradicional.
A la botiga també hi trobareu fruita i verdura de primera qualitat, a més de queviures seleccionats per oferir sempre el millor. Visiteu-los i descobriu l’autèntic sabor de la terra!
No deixeu passar l’oportunitat de visitar aquest establiment en el marc dels paisatges idíl·lics de Camprodon i tastar uns embotits que reflecteixen l’autèntica essència catalana.
Carnisseria Can Tusell: Tradició i Qualitat Artesana a Hostalric
Situada al cor d’Hostalric, la Carnisseria Can Tusell és un nom de referència per als amants dels embotits tradicionals catalans. Amb més de 40 anys d’experiència, aquesta carnisseria familiar manté viu l’ofici artesà, elaborant embotits amb receptes de tota la vida. Fuets, llonganisses, botifarres d’ou, blanques i negres, bulls blanc i negre… cada peça és el resultat de passió i mestratge, conservant els sabors autèntics de la comarca.
A més, ofereixen una selecció acurada de formatges que mariden perfectament amb els seus embotits, així com carns fresques de proximitat: vedella, porc, pollastre i xai de granges que garanteixen qualitat i benestar animal. Per als qui busquen comoditat sense renunciar al bon menjar, compten amb plats preparats casolans com canelons, croquetes i mandonguilles.
Can Tusell també celebra les tradicions amb elaboracions especials per festes com Nadal o Sant Joan. Amb un servei pròxim i professional, aquesta carnisseria és la millor opció per gaudir del sabor més genuí de la terra.
FORNS DE PA CATALANS
Després de gaudir dels millors embotits artesans de Catalunya, no et pots perdre el nostre reportatge sobre Forns Catalans. Descobreix els secrets de la tradició fornera i com els forns artesans segueixen alimentant les nostres taules.