El Vallès Occidental!

El Vallès Occidental ofereix una gastronomia variada, singular i exquisida. Els productes típics de la comarca, elaborats pels xefs més experimentats, et permeten gaudir d’un esclat de sabors, aromes i textures, i viure una experiència gastronòmica sense precedents.

Molts dels productes típics provenen de l’hort. Destaquem les varietats de verdures i llegums com la col de paperina, una verdura d’hivern molt nutritiva que atorga un sabor excepcional a infinitat de receptes de carn i amanides. L’enciam escaroler, el cigró menut del Vallès i la mongeta del ganxet són també productes que no poden faltar en cap rebost de la comarca. S’elaboren plats tan populars com mongeta amb cansalada o botifarra, cigronets a la cassola i plats freds com l’amanida de cigrons amb ous, tomàquet i brots.

A l’hort del Vallès Occidental hi creixen algunes varietats de tomàquets d’allò més singulars com el tomàquet Montgrí, de tonalitats rosades, vermelles i verdes, molt presents en amanides i com a ingredient de cremes de verdures. També, l’escarola de cabell d’àngel, d’aroma suau i la col brotonera, considerada una exquisida raresa. L’oli d’oliva de la varietat Becaruda, que destaca per una suau amargor i per ser un oli de gust potent, és especialment exclusiu. La seva producció està limitada a 400 ampolles cada any!

Les carns i embotits també són omnipresents a les cuines de la comarca. El ventre d’ossos, un embotit de sabor intens elaborat amb ventre, sal i pebre. La botifarra en diferents versions, com la botifarra de músic – farcida de fruits secs -, la botifarra de Sant Llorenç – aromatitzada amb farigola i romaní -, o la botifarra terregada, un plat típic de la cuina Terrassenca. Boníssim!

Els formatges i productes làctics no falten en cap rebost del Vallès Occidental, i formen part d’algunes propostes culinàries salades i dolces que no et deixaran indiferent. El formatge Cendrat d’Ullastrell i el Cingle de Vacarisses, elaborats amb llet crua de cabra, són formatges de gran personalitat i d’aroma intens. Són, també, un dels ingredients imprescindibles en moltes amanides i combinades amb fruits secs, en taules de formatge i acompanyats d’un bon pa artesanal, pura delícia!

Pels amants dels sabors més dolços, el Vallès Occidental ofereix tota mena de joies pels paladars més llaminers. Galetes artesanes com les Belgues, els carquinyolis, les galetes de Sant Llorenç, productes de brioixeria com la Coca de Sant Quirze, elaborada amb massa de pa, oli i sucre, la coca de vidre, de textura delicada, la coca de Munt amb sucre i pinyons, i una llarga llista de pastes i creacions, moltes elaborades amb la típica ametlla llarga torrada, un altre producte típic de la comarca.

Seguint amb els paladars més llaminers, en un entorn privilegiat de Barberà del Vallès, trobem el Forn Barberà, un forn de pa artesà amb obrador propi, on ofereixen productes d’alta qualitat i tot boníssim! Un forn, que si et trobes per Barberà, no pots dubtar fer-hi una parada per a esmorzar o berenar, o simplement, comprar un bon pa, ja que, la seva llarga fermentació, l’absència d’additius, una acurada selecció de les matèries primeres i molta cura, confereixen els seus productes un sabor exquisit i una conservació excel·lent.

Un munt de productes que ofereixen mil i una oportunitats culinàries, i que són la base d’infinitat de receptes tradicionals i emblemàtiques. Et descobrim un secret: Pots trobar-los tot en un sol lloc, a l’històric Mercat de la Independència de Terrassa! Situat en un grandiós edifici modernista, el Mercat de la Independència és tot un monument a Terrassa. Inaugurat l’any 1907, es compon de tres naus i ocupa una superfície de 3.175 m².

Disposa d’una amplíssima varietat de parades, on trobaràs tot el que puguis desitjar i necessitar per a omplir la teva cistella de productes frescos, de proximitat, de temporada i de màxima qualitat: Aviram, carn, menuts, flors, fruita i verdura, herbolari, llegums i plats cuits, pa i pastes, peix i marisc, peix salat i conserves, queviures, vins, caves i licors…

I perquè puguis assaborir la cuina elaborada amb els productes del mercat “in situ”, al mercat trobaràs establiments de restauració que ofereixen un munt de propostes irresistibles. Si no tens l’oportunitat d’acostar-te al mercat, no pateixis. Pots fins i tot realitzar la teva compra “online” i rebre els productes a casa teva. Fantàstic!

A l’hora de degustar les receptes més suculentes i típiques del Vallès occidental, trobaràs alguns restaurants que destaquen per la seva irresistible i original oferta culinària.

La Masia de Can Brossa, situada al bell mig de la Vall d’Horta, dins del Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l’Obac, i que data del segle XIII, és un acollidor restaurant especialitzat en cuina casolana i de creació. La carta es compon de receptes elaborades amb productes de collita pròpia, del seu propi hort. Ofereix propostes tan singulars com senglar amb bolets i salsa amb un toc de xocolata, la cassoleta de peus de porc desossats, la cua de bou estofada… I per arrodonir l’experiència, les postres casolanes i artesanes de Can Brossa seran el punt final ideal! Disposen de menús per a grups, menú calçotada i menú de Nadal.

I per començar bé el dia, ofereix esmorzars de forquilla d’allò més contundents i exquisits. Aprofita per endur-te a casa alguns els productes de l’hort de Can Brossa. Pots adquirir-los allà mateix, recent-collits!

Al bell mig del Parc de Collserola, en un entorn privilegiat, descobrim el Restaurant El Galliner. L’especialitat de la casa són les carns a la brasa, i fins i tot, si vols anar una mica més enllà, al Vallès Occidental podràs tastar carns exòtiques, com la carn de cangur. A la carta també trobaràs verdures a la brasa, amanides, sopes, i altres propostes de la gastronomia regional més tradicional.

Pels més petits disposen de fantàstiques alternatives fetes a mida, adaptades als seus gustos.A més, mentre els grans gaudeixen d’un tranquil àpat al menjador, els més menuts podran passar-s’ho en gran saltant al castell inflable, als llits elàstics o jugant a la piscina de boles.

Si ets un amant de la cuina de tota la vida, però ocasionalment t’agrada renovar-te i modernitzar-te, El Restaurant Can Vinyers, és el teu lloc ideal!

Situat al club de golf de Matadepera, Can Vinyers us ofereix una cuina típica de la nostra terra, a la vegada que creativa, si ho desitgeu, podreu gaudir del menú diari o del menú cap de setmana, que es componen de plats casolans de la cuina de sempre, redefinits i reinterpretats.

Si sou més platets i de provar una mica de tot, destaca també el seu menú degustació, on podreu assaborir un assortiment variat d’entrants freds i calents, una opció de peix, una de carn i dues postres. Tot plegat deliciós!

Si el que t’interessa és obtenir un producte de qualitat i de proximitat, nosaltres et recomanem l’Agrocenter Munill, l’agrocomerç més gran de Terrassa! Podràs trobar-hi una gran gamma de productes de la terra com olis, olives, tota mena de llegums, patates, cebes i alls, etc. Disposen també d’una àmplia gamma de productes en conserva i també tot tipus de vi, que, per cert, ells en tenen un de la seva pròpia marca! Si també t’interessa, faciliten el cultiu propi, venen mòduls, adobs perquè tu puguis plantar les teves pròpies hortalisses i poder plantar-les a casa teva… T’hi animes?