El cultiu de la vinya i el vi va arribar a Catalunya des del Mediterrani a través de les civilitzacions grega i romana. Des de llavors, els ceps, les vinyes, els cellers, els vins i posteriorment el cava són presents en la nostra història i a la nostra cultura. Aquesta llarga trajectòria ha permès incorporar constantment les tècniques i mètodes més innovadors. El resultat són grans vins i caves que incorporen l’essència de cada territori i de cada varietat de raïm, a través de dotze Denominacions d’Origen catalanes que garanteixen l’origen geogràfic i la qualitat de cada vi o cava.
En aquest reportatge presentem nou cellers catalans de les Denominacions d’Origen DO Montsant, Penedès, Empordà, Terra Alta, Costers de Segre i DO Cava, que heu de conèixer per tastar els seus fantàstics vins i caves. A més, molts d’ells ofereixen visites enoturístiques perquè pugueu conèixer tot el procés d’elaboració dels seus productes, a més de gaudir del paisatge de vinyes en primera persona. Cellers, vins i caves de la nostra terra. Descobreix-los i connecta amb la terra a través d’una bona copa de vi i cava!
LES VINYES D’EN GABRIEL, vins de la DO Montsant
Les terres de les Vinyes d’en Gabriel es troben a Darmós, a la Ribera d’Ebre, i formen part de la D.O MONTSANT.
La seva història comença ja fa més de 150 anys, quan es va plantar la primera vinya de la Casa Gabriel de Darmós. A més, durant aquest segle d’història, mai s’han utilitzat químics, perdurant així una tradició ecològica i de vins de gran qualitat, valorant els tempos de la terra tarragonina.
És la quarta generació que produeix vi, amb una llarga trajectòria i una experiència basada en unes terres centenàries.
Els seus vins: Mans de Samso 2013, 100% de raïm de la varietat Carinyena, l’Heravi Criança 2013 50% samsó 50% de garnatxa de vinyes de més de 50 i 70 anys, l’Heravi Selecció 2014, 50% samsó i 50% de syrah de vinyes de més de 50 i 15 anys, i l’Heravi 2015, 60% 20% de samsó 20% de syrah de més vinyes de més de 20 i 8 anys de vida, són una autèntica delícia!
Vinyes d’en Gabriel ofereix visites enoturístiques en les quals podràs visitar les seves terres, aprendre sobre els processos d’elaboració, fer visites guiades per les instal·lacions, o poder fer uns maridatges acompanyat pels experts de les Vinyes d’en Gabriel. Podreu formalitzar les reserves per correu electrònic o per telèfon.
ALSINA & SARDÀ, vins i caves de la DO Penedès i la DO Cava
Des del 1862, a la propietat de Cal Janes, al municipi del Pla del Penedès, es troba el cultiu de la vinya d’Alsina & Sardà. En aquella època els viticultors elaboraven el vi a les propietats i el venien a comerciants, anys més tard la família es va iniciar en el món dels vins i caves, elaborant les seves primeres ampolles.
Tots aquests anys els hi han aportat l’experiència per poder elaborar un vi característic. Amb un raïm elaborat en el seu temps i espai necessari, perquè compleixi el seu cicle natural. A més, la verema es realitza manualment en el dia òptim de maduració, amb una matèria primera de qualitat i les últimes tecnologies.
Alsina & Sardà compta amb una gran col·lecció de caves i vins molts d’ells premiats nacional i internacionalment, amb una relació qualitat-preu fantàstica, com ara el cava Alsina & Sardà Brut Nature Reserva elaborat amb macabeu i parellada, el Vestigis, un gran cava Brut Nature amb una criança de 48 mesos, el Vi blanc Finca Boltana, elaborat amb xarel·lo,
chardonnay, o el vi negre ecològic Boires, un vi negre de concentració elaborat amb samsó, garnatxa i ull de llebre que reflexa la puresa d’un terrer mil·lenari.
A més, et donen la possibilitat de saber més sobre aquest apassionant món amb visites a les seves vinyes i celler, per aprendre la seva història i tastar els vins amb un maridatge.
CELLER MAS PÒLIT, vins de la DO Empordà
El Celler Mas Pòlit es troba a l’Alt Empordà, al municipi de Vilamaniscle. Compta amb una ubicació privilegiada, entre els Parcs Naturals de l’Albera i el Cap de Creus.
Les seves vinyes es troben entre mar i muntanya, i per això creix en terrenys pobres i àcids, ideals per a produccions de la millor qualitat de raïm.
Cultiven 8 hectàrees de vinyes; garnatxa negra, cabernet sauvignon, syrah, monestrell i moscatell d’Alexandria, entre els que trobem vins espectaculars com el Mas Pòlit, un vi negre criança que ha estat guardonat amb el Premi Vinari al millor vi criança de Catalunya i el Vinari d’oir al millor vi de la DO Empordà. També trobrem el vi blanc Clar i Net un vi blanc elaborat amb garnatxa negra, el Racons, un vi negre criança monestrell 100% o el Terra Indika, un rosat elaborat amb lledoner negre (garnatxa) i monestrell.
A més, al Celler Mas Pòlit la verema es fa a mà per tal d’assegurar la màxima qualitat del raïm i del futur vi.
Si voleu tastar els seus vins, posen a la vostra disposició visites personalitzades i una sala de degustacions. Durant la visita podreu gaudir d’un tast de vins, on els responsables del celler us explicaran tota la història i les característiques del celler, les vinyes i l’elaboració dels vins del Celler Mas Pòlit.
Viureu una experiència enoturística inoblidable!
CELLER ESPOLLA, vins DO Empordà i olis d’oliva extra verge
El Celler Espolla va iniciar la seva activitat l’any 1931 amb un edifici dissenyat per l’arquitecte Pelai Martínez, inspirat en les grans catedrals del vi de Girona.
El celler cooperatiu s’ha anat transformant amb els anys, juntament amb el poble que ha vist créixer aquest negoci, i s’ha adaptat a la cultura del vi.
El seu esperit de superació els caracteritza i els ha portat a l’èxit. Cerquen crear el millor vi de la DO Empordà aconseguint les millors combinacions de varietats de raïm i terres per deixar créixer la vinya en les millors condicions. Entre les varietats de raïm que cultiven trobem la carinyena negra, el cabernet sauvignon, el lledoner blanc i negre, el syrah, el macabeu d’alexandria…
Compten amb 5 col·leccions de vins, com ara el Clos de les Dòmines, que són les màximes expressions del Vi del Celler Espolla, el Panissars, que són vins negres i blancs molt elegants, el Babalà, que són vins de nova anyada embotellats, un grup de dos vins singulars, els vins de la Vinya Orlina, que són els primers vins del 1931, i els vins dolços del Celler Espolla.
Al Celler Espolla també organitzen activitats enoturístiques, des d’esmorzars envoltats de vinyes i oliveres, fins a visites al celler d’una manera diferent, amb les seves visites teatralitzades que et permetran conèixer les instal·lacions de la cooperativa i la seva organització.
Però no tot és vi al Celler Espolla. Elaboren uns olis fantàstics, olis d’oliva verge extra que són uns dels millors de les comarques gironines, amb un sabor i unes característiques organolèptiques espectaculars!
MAS DE LA SABATERA, vins de la DO Conca de Barberà
La Conca de Barberà és bressol dels millors vins i caves de Catalunya. El Mas de la Sabatera forma part d’aquest selecte club de cellers.
Aquest antic mas data de l’any 1749, i ha estat acompanyat des de sempre per les vinyes, amb una gran cultura vitivinícola.
El Mas de la Sabatera produeix vins del tot mediterranis, amb aquella marca catalana que tant ens estimem. Creixen en una terra amb personalitat, que gràcies a la feina de tants anys del Mas la Sabatera, ha aconseguit formar part de la Denominació d’Origen Conca de Barberà.
Entre els seus vins i caves trobem el seu trepat rosat La Solana Llarga, el seu vi negre Turnalls Avall pinot noir, o el seu vi blanc El Planot, un chardonnay de mínima intervenció, llevats autòctons i fermentació espontània.
Aquest gust propi i característic fa que sigui un vi amb una demanda molt alta entre catalans i visitants, formant part de moments especials.
A més, ofereixen visites al celler i a les vinyes, entre les que podreu tastar tot allò que fa als seus vins especials. Tota una experiència per als amants de l’enoturisme!
CELLER LA BOTERA, vins de la DO Terra Alta, vins dolços i vermuts
Al poble de Batea hi trobem el Celler La Botera, un celler que comparteix la passió d’aquest poble per la cultura del vi, una tradició que ha anat atraient cada dia a més amants del bon vi, que valoren el seu caràcter fort propi de la Terra Alta.
Ofereixen una gran quantitat de vins de qualitat, com ara el Vila-closa negre, blanc, rosat o garnatxa negra, l’Arlot negre, blanc i rosat, el Mudèfer negre i blanc. Vins dolços naturals blanc i negre, i fins i tot vermuts!
Creixen en terra suau i mediterràni fent que aquests vins comptin amb un aroma especial, que els darrers anys ha anat captivant a més i més catalans.
El Celler La Botera fa gala de tenir al seu abast una col·lecció de vins de la millor qualitat de la DO Terra Alta, junt amb els productes de proximitat que ofereixen i que podreu trobar a la botiga que hi ha al seu celler.
Quedareu encantats amb els seus olis, olives, olivades, patés, fruits secs, mels, melmelades, licors, aiguardents, cerveses artesanes, caves, accessoris per servir els vins
BODEGA PARATÓ, vins i caves de la DO Penedès i la DO Cava
La Bodega Parató és un celler familiar situat a l’Alt Penedès, dedicat a l’elaboració pròpia de vins i caves de qualitat reconeguda DO.Penedès i DO Cava. Únicament emprant raïms de les seves pròpies vinyes.
Produeixen fins a 16 de vins i caves diferents: Els Vins i Caves Parató, Vi i Cava Renardes, Vins i cava Àtica i els Singulars, entre els quals trobem el Cava Parató Brut Reserva Ecològic, el Vi blanc Xarel·lo Libèlula, El Renardes Vi negre Ecològic, El vi negre Àtica o el vi blanc Xarel·lo XXV ecològic, entre d’altres. Sublims!
Des de sempre, la Bodega Parató ha tingut un únic objectiu, oferir als seus clients alta qualitat i prestigi en els seus vins i caves, utilitzant els sistemes de vinificació tradicionals de tota la vida i respectant el medi ambient.
A més, us donen l’oportunitat de fer una visita al celler perquè pugueu viure una experiència única veient l’elaboració dels seus vins. Així doncs, demanant hora, podreu fer un petit tast per gaudir del seu sabor i qualitat.
També disposen de botiga online on podreu comprar els seus vins des de casa vostra amb tota comoditat!
Aneu a visitar la Bodega Parató i gaudireu d’una experiència única!
VINYA ELS VILARS, Vins de la DO Costers de Segre
Vinya els Vilars és una petita explotació vitivinícola on elaboren vins que pertanyen a la DO Costers del Segre, subzona Garrigues.La trobareu a l’Arbeca, Lleida.
Pel que fa els vins, estan profundament marcats per les característiques geològiques i climàtiques de la zona. Així doncs, fets amb un sòl calcari i un clima mediterrani, d’hiverns freds, estius calorosos i una mitjana de precipitacions baixa.
A més, a la Vinya els Vilars es realitza la verema a mà, per oferir-vos un producte únic i amb gran personalitat. Així doncs, produeixen vins de gran qualitat, per això en totes fases del procés productiu es posa especial cura i afecte.
A la vinya, elaboren vins negres com el Tallat de Lluna, 100% syrah, blancs, com el vi Quim 100% macabeu, o vins rosats com el vi Nena, 100% Syrah. També elaboren el cava Vilars, un Brut Nature esplèndid elaborat amb parellada i macabeu
El celler també organitza visites enoturístiques: La vista els vilars on podreu visitar el celler i fer el tast de 2 vins, o la visita tast Premium, que inclou la visita al celler i el tast de 5 vins.
El celler forma part de la ruta de cellers de vi de Lleida, un itinerari la DO Costers del Segre. A més, disposen d’una zona d’autocaravanes amb vistes a les vinyes i tots els serveis necessaris per què la vostra estada sigui ideal!
A banda de vins i cava la Vinya Vilars també elabora licors d’herbes, vermuts i oli. Què més es pot demanar?
CELLER PASCUAL, vins i caves del Penedès
L’antic Celler Pascual es dedica a l’elaboració de vins i caves, seguida pel mètode tradicional. La història d’aquest celler es remunta l’any 1390, l’any que es troba el primer document on se sap de l’existència d’aquest gran i primitiu celler. Avui en dia, es dirigeix per la vint-i-dosena generació de la família.
Part de la producció es venia a majoristes, mentre que l’altre servia per elaborar els productes que es venien al celler, majoritàriament venda a granel. En els darrers anys han incorporat la venda de grans caves i altres productes com vins semi-secs, Cava Brut, Brut Nature, Cava Reserva, Magnum i Brut Rosat, i vins embotellats i a granel.
El Celler Pascual, fruit de l’esforç per continuar cultivant i treballant les terres i les vinyes, disposa de dues finques ubicades Hostalets de Pierola, tot i que Can Pascual està més propera al municipi de El Bruc.
No dubteu en visitar el Celler Pascual, sens dubte els seus vins i caves us captivaran el paladar!