A Catalunya, la tradició del pa artesà és un llegat que perdura amb passió i dedicació. Forns que combinen la qualitat de les farines de proximitat, la tècnica de la massa mare i cocció artesanal per oferir un pa autèntic, saludable i ple de sabor. Alguns d’aquests forns copen el forn de llenya per afegir un toc especial, mentre que tots mantenen un compromís ferm amb la qualitat i l’artesania.
Aquí et presentem 10 forns artesans que són un veritable referent en l’elaboració de pa, brioixeria i pastisseria de qualitat:
Forn Colón
El Forn Colón, amb més de 40 anys d’experiència a Barcelona, és un referent en l’elaboració de pa, brioixeria i pastisseria artesana.
Fets amb farines de proximitat, massa mare i cocció en forn de llenya, elaboren pans amb gust autèntic i saludable.
Destaquen els pans rodons d’espelta i fajol, les baguettes i les especialitats gallegues com el Pa d’Ourense.
La seva oferta de brioixeria inclou croissants, dònuts, magdalenes i coques tradicionals, a més de dolços per a festivitats com torrons i panellets.
També, elaboren pastissos personalitzats per a celebracions.
Si voleu gaudir de productes frescos i de qualitat, visiteu el Forn Colón al cor de Barcelona, on us rebran amb entusiasme per compartir la seva passió per la tradició i el sabor autèntic.
Forn Ribas
Aquest ofereix una gran varietat de pans com ara pa rústic, integral, de cereals i el reconegut pa de pagès, finalista al concurs de millor pa de pagès de Catalunya el 2014.
A més, disposa d’una àmplia gamma de brioixeria i pastisseria com coques, magdalenes, croissants i dònuts, ideals per a qualsevol moment. Addicionalment, en èpoques festives elaboren dolços tradicionals com panellets i coques de Sant Joan.
Tots els productes s’elaboren amb ingredients de proximitat i un toc artesanal únic. Si vols gaudir d’un gran pa i dolços de qualitat, no dubtis a visitar el Forn Ribas!
Forn Pous
El Forn Pous és un referent en la comarca gràcies a la seva combinació de tradició i innovació en l’elaboració de productes de fleca i pastisseria.
Amb una llarga trajectòria, destaca per la seva qualitat i dedicació, captivant tant locals com visitants.
Especialitzats en pans artesanals, utilitzen ingredients naturals i tècniques tradicionals per crear des del clàssic pa de pagès fins a opcions més modernes amb llavors o cereals integrals. La seva rebosteria també és molt apreciada, amb coques, magdalenes, galetes i pastissos per a qualsevol ocasió.
Amb atenció personalitzada, ofereixen opcions adaptades com productes sense gluten o preparats per esdeveniments especials.
L’ambient acollidor i la qualitat dels seus productes fan del Forn Pous una parada imprescindible per gaudir de l’essència de la Cerdanya.
Forn Miki
Amb més de 100 anys d’història, el Forn Miki és un referent a Sant Joan de les Abadesses, conegut pel seu pa artesà elaborat amb receptes tradicionals i forn de llenya.
Ofereixen varietats com el pa de pagès, barres rústiques, pans integrals i opcions amb cereals o llavors, sempre amb una crosta cruixent i una molla esponjosa que destaca per la seva qualitat.
A més, sorprenen amb una àmplia selecció de brioixeria artesanal, com croissants, ensaïmades i coques dolces, ideals per esmorzars i berenars.
També són reconeguts pels seus dolços típics catalans, com el tortell de Reis i la coca de llardons.
El Forn Miki és molt més que un forn, és un símbol de tradició i passió que continua captivant generació rere generació amb cada peça de pa i dolç.
Forn Germans Palau
Amb més de 75 anys d’història, el Forn de Pa Germans Palau, situat al cor del nucli antic de Montblanc, és un referent en pans i coques artesanals.
Fidels a les tècniques tradicionals transmeses pel fundador, l’avi Palau, elaboren els seus productes amb massa mare, farines de qualitat i cocció sobre pedra, garantint un sabor autèntic i inoblidable.
La seva especialitat, la coca adobada de Montblanc, és cruixent per fora, esponjosa per dins i irresistible al paladar.
També, ofereixen coques de ceba i de recapte per encàrrec, a més d’una àmplia varietat de pans tradicionals i especials, com el pa d’espelta, de llavors o de sègol.
Al Forn Germans Palau, cada fornada és una mostra de passió per l’artesania i el gust genuí.
Visiteu-los i deixeu-vos captivar pel seu llegat gastronòmic únic!
Forn Codina
Forn Codina és un referent en pans i dolços artesans des del 1988. Amb tres establiments ubicats a Lleida, aquest forn combina tradició i qualitat, amb reconeixements destacats com el títol de Mestre Artesà Alimentari el 2011 i el premi al Millor Pa de Pagès Català el 2018.
Tots els seus productes s’elaboren de manera artesanal amb ingredients frescos i de màxima qualitat. Ofereixen una àmplia varietat de pans especials, com el pa de cereals amb nous, de trufa, de rocafort o de sobrassada, a més dels seus irresistibles pans clàssics.
A més, les coques dolces i salades són imprescindibles, destacant la coca de recapte amb tomàquet, llonganissa i formatge. També, preparen una deliciosa selecció de pastisseria: magdalenes casolanes, coques de brioix i pastes farcides que conquisten grans i petits.
Forn Codina també destaca en èpoques festives amb especialitats per Nadal, Setmana Santa o Tots Sants. Una visita obligada per als amants de la gastronomia artesana!
Forn de Pa Artesà La Flor
El Forn de Pa Artesà La Flor, situat a Deltebre, és un referent en pans tradicionals i pastisseria artesana. Amb una aposta clara per la qualitat, elaboren cada producte amb ingredients selectes, com oli d’oliva de collita pròpia, nata fresca i mantegues de primera.
Aquest forn ofereix una àmplia varietat de pans artesans com el pa de pagès, d’espelta, d’arròs, de sègol i integral. També, destaca per la seva brioixeria i pastisseria, amb croissants, pastissets, coques de mil fulls i exquisits pastissos d’aniversari que són una delícia per als paladars més exigents.
Per completar l’experiència, El Forn de Pa Artesà La Flor compta amb una zona de cafeteria i teteria, perfecta per gaudir d’un bon cafè o una infusió mentre es degusten els seus productes en un ambient acollidor.
Si busqueu un forn on tradició i innovació es combinen per crear productes únics, el Forn de Pa Artesà La Flor és la vostra parada obligada. Descobriu els seus sabors i gaudiu d’un moment especial en bona companyia!
Fleca La Palma
La Fleca La Palma, fundada el 1962 al cor de Begur, és un referent de la tradició fornera catalana.
Amb més de 60 anys d’història, elabora pa artesà amb farina de proximitat, com la de tramuntana dels Aiguamolls de l’Empordà, oferint una àmplia varietat de pans, des del clàssic llonguet fins a pans ecològics, coca de pa, xapates i barres personalitzades per encàrrec.
També, són coneguts per la seva brioixeria artesanal, com croissants, ensaïmades de Mallorca i palmeres, així com les seves coques de recapte, pizzes i croissants salats.
Un dels seus grans atractius són els famosos “Begurencs”, una pasta típica que es prepara cada dimecres de mercat, fidel a la tradició local.
Amb servei a domicili i un ambient acollidor, La Fleca La Palma és un punt de referència per als veïns i visitants de Begur que busquen qualitat, proximitat i autenticitat.
Forn de Pa Salvadó
Al cor de Vila-rodona, el Forn de Pa Salvadó és un referent de la tradició fornera catalana.
Entre les seves especialitats destaquen els pans artesanals com el pa de pagès, amb escorça cruixent i molla esponjosa, i opcions més saludables com el pa integral o de cereals.
També, elaboren barres i pans rústics, ideals per a qualsevol àpat. A més, el forn és reconegut per les seves coques dolces i salades, com la coca de recapte o la de crema, que són una autèntica delícia.
La seva oferta s’amplia amb pastisseria artesanal, incloent-hi croissants, magdalenes i pastissos personalitzats per a ocasions especials.
Amb un ambient càlid i un tracte proper, el Forn de Pa Salvadó és una parada obligada per gaudir del millor de la tradició fornera catalana.
Forn Cal Mosso
El Forn Cal Mosso, amb més de 180 anys d’història a Vilassar de Dalt, és un referent en pa artesanal fornejat en forn de llenya.
Especialitzats en l’ús de farines moltes en molins de pedra, ecològiques i de proximitat, elaboren pans saludables i de gran qualitat, utilitzant varietats com kamut, sègol o espelta integral.
Aquesta selecció de cereals els permet crear pans saludables i beneficiosos per a l’organisme, sempre amb ingredients naturals i processos que prioritzen la qualitat.
També, destaquen per la seva brioixeria artesanal i natural, pastissos de celebració i els seus reconeguts tortells, guanyadors del Premi al Millor Tortell de Catalunya 2020.
A més, Cal Mosso ofereix serveis especialitzats, com subministrament diari per a empreses i càtering, consolidant-se com un aliat per a particulars i professionals que busquen productes de qualitat i proximitat.
Montserrat Forners
Montserrat Forners, situada al barri de Gràcia de Barcelona, és una fleca amb més de 50 anys de tradició en l’elaboració de pa artesà, que combina tradició i innovació per oferir productes de la màxima qualitat, sempre amb ingredients naturals i de proximitat.
A més, el 2024 ha estat reconeguda amb el premi al Millor Pa de Pagès de Catalunya, gràcies a un procés d’elaboració artesanal amb farina de molí de pedra, llargues fermentacions i forn de llenya, que garanteix una crosta cruixent i un sabor autèntic.
A banda del seu icònic pa de pagès, també ofereix una gran varietat de pans especials, brioixeria i coques dolces i salades, sempre amb ingredients naturals i de proximitat.
Amb un servei proper i personalitzat, Montserrat Forners és una parada obligatòria per a tots els amants del bon pa a Barcelona.